韭菜炒香干
做法
1.先来一张成品图。
2.准备食材,如图所示。
3.韭菜洗干净切成段。
4.香干切丝。
5.洋葱切丝,红辣椒切丝,大蒜切片。
6.冷锅热油。
7.油烧热放入花椒爆香。
8.待花椒爆香捞出来丢了,放入洋葱丝,大蒜片,红辣椒丝。
9.加入适量生抽,适量蚝油快速翻炒。
10.加入一点点水,防止糊锅。
11.加入韭菜段,香干丝爆炒至断生,加入适量蘑菇精。
12.盛盘上桌,开动吧,味道不错哦!
家常红烧鱼
食材
罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。
做法
1、罗非鱼去鳞内脏洗净,把鱼身上抹上鸡蛋液。然后放入锅中煎至,煎至两面金黄。
2、然后放入葱姜,辣椒,蒜瓣,加入适量的清水。在加入老抽,料酒,酒酿汁和白糖。
3、加盖大火烧至20分钟。汤汁半干加少许盐调味,大火收汁,汤汁浓稠关火。
香菇炒鸡蛋
材料:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法:
1.新鲜香菇,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成片
2.鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
3.锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块盛出
4.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒
5.调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开
6.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
酥炸胡豆
制作流程:
1、干蚕豆6000克加冷水泡透,用刀划开芽部的外壳,再次放入冷水中,加白矾60克浸泡10小时,捞出洗净。
2、锅入宽油烧至八成热,分批下入蚕豆炸至金黄酥脆时捞出沥油,加甜面酱400克、酱油80克拌匀,待蚕豆彻底冷却后,加入盐80克、辣椒粉50克、花椒面50克、味精20克、五香粉30克拌匀,走菜时取200克装盘即可上桌。
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